盐吃多了会变傻?其实吃得太少同样有危险

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美国威尔康奈尔医学院曾用小鼠实验证明高盐饮食会影响大脑健康,意味肠道免疫系统发生变化,进而引发认知功能严重不足。通俗点说全都,盐吃多了会我想要 变傻。太难吃盐太满会如可?有些科学家认为,低盐饮食和高盐饮食同样危险。

钠是盐中中有 的关键元素,对于身体保持体液平衡、输送氧气和营养物质以及神经信号传导就有必不可少的。事实上,大多数人吃的盐都比“科学建议的标准”要多,专家们也就有努力说服我们歌词 减少盐的摄入量。

▲图2:蓝纹奶酪每400克含2.7克盐,比海水含盐量更高

一般来说,成年人每天摄入的盐不超过6克。英国民众的平均消费接近8克,美国为8.5克,而中国则接近9.1克。全都,我们歌词 每天摄入的盐还不都后能 不都后能 1/4来自我们歌词 当事人去掉 的,其余的都隐藏在我们歌词 购买的食物中,包括面包、酱汁、汤以及各种谷类食品。

而在食品标签上,制造商通常只标出钠的含量,而就有盐的含量,这会我需用们误以为,我们歌词 摄入的盐很少。

盐是由钠和氯离子组成的。在2.5克盐中,大约有1克钠。营养学家梅·辛普金(May Simpkin)说:“全都并我全都知道有些点,全都认为钠和盐是一回事儿。”

有些研究发现,摄入太满的盐会意味高血压,而高血压又会意味中风和心脏病。我们歌词 吃盐的日后,身体会保留更多水分,意味血压升高,直到我们歌词 的肾脏将其排出体内。

世界卫生组织(WHO)的数据显示,长时间摄入太满的盐会对动脉造成压力,并意味高血压的持续时间延长,而高血压是有有助于62%中风和49%冠心病发作的罪魁祸首。

研究发现,每天多摄入5克盐会使人患心血管疾病的风险增加17%,患中风的风险增加23%。

▲图3:大桶爆米花(大约2400克)将会中有 5克盐,几乎大约普通人1天的摄入量

将会减少盐的摄入量会产生如可的影响呢?研究人员发现,每天摄入的盐减少1.4克将会有有助于于血压下降,进而使患中风的概率下降42%。全都研究人员太难将低盐与有些饮食和心活法子的影响完正区分开来,那些更注意盐摄入量的人有将会吃得更健康,锻炼更多,更少吸烟和喝酒。

▲图4:一杯味增汤中有 2.7克盐

华威大学医学院心血管医学和流行病学教授弗朗西斯科·卡普里奥(Francesco Cappuccio)说:“完成盐对人体影响的随机试验几乎不将会进行。”

上世纪400年代末,日本政府发起了一项运动,劝说我们歌词 减少盐的摄入量。此后,日当事人的盐摄入量从每天13.5克下降到每天12克。在同一时期,我们歌词 的血压下降,中风死亡率降低了400%。

在芬兰,每天的盐摄入量从20世纪70年代末的12克下降到4002年的9克,同期中风和心脏病的死亡率下降了75-400%。

全都,盐的摄入对血压和心脏健康的影响也因人而异。研究发现,我们歌词 对盐的敏感性因人而异,这取决于各种因素,如种族、年龄、体重指数、健康请况和高血压家族史等。

▲图5:两块寿司中有 0.5克盐,但一汤匙酱油会增加2.2克盐,即其含盐总量为2.7克

有些研究发现,那些对盐敏感程度较高的人更容易患与盐有关的高血压。但有些科学家认为低盐饮食和高盐摄入一样,就有意味高血压的危险因素。每天摄入的盐少于5.6克或超过12.5克,后会对健康产生负面影响。

▲图6:火鸡、火腿和烤牛肉等熟食肉类每份含盐量约为1.5克,两片全麦面包还不都后能 再贡献0.6克盐

研究表明,与每天摄入12.5克盐的“中度”摄入量相比,低盐摄入(少于7.5克)与心血管疾病和死亡风险增加有关。

加拿大麦克马斯特大学营养流行病学家安德鲁·门特(Andrew Mente)认为,减少盐的摄入量还不都后能 降低患高血压的风险,但除此之外太难有些益处。从低度到中度增加盐的摄入量也将会有所帮助。

▲图7:就有就说 它尝起来更甜,但即使是单个纸杯蛋糕也中有 大约1克盐

但并就有人个 都同意上述观点。卡普西奥教授明确表示,减少盐的摄入还不都后能 降低每当事人的血压,而不仅仅是降低那些吃盐太满的人的血压。

英国营养基金会科学总监萨拉·斯坦纳(Sara Stanner)也认为,减少高血压患者的盐摄入量能降低血压和心脏病风险的证据非常充分。全都,太难好多人个的盐摄入量会低于3克,在有些研究中,有些盐摄入量被认为“低得有些危险”。

斯坦纳说,将会我们歌词 购买的食物中中有 大量的盐,以至于我们歌词 每天摄入的盐不将会低于3克。

▲图8:重约400克的冷冻意大利香肠披萨中有 1.9克盐

斯坦纳继续称:“我们歌词 每天吃的食物中中有 太难多的盐。这全都为那些在食品供应中重新制定配方是减少全国盐摄入量最成功的法子。”

对于高盐摄入量否是还不都后能 通过健康饮食和锻炼来抵消,专家们就有不同的看法。包括斯坦纳在内的次要人表示,水果、蔬菜、坚果和奶制品中中有 钾元素的饮食有有助于于抵消盐对血压的负面影响。

兰开斯特大学健康经济学高级讲师马泰斯(Ceu Mateus)建议,我们歌词 应该优先注意饮食中隐藏的盐,而就有试图完正正确处理它。

你说歌词 :“我们歌词 的多盐现象将会与盐摄入量严重不足现象类似于,全都我们歌词 仍然需用做更多研究来了解其中的现象。与此一块儿,健康的人将不用都后能 控制盐的摄入量。我们歌词 应该意识到,盐太满真的很糟糕,但何必 把它完正从你的饮食中排除。”

尽管最近的研究认为低盐饮食发生潜在危险,以及盐敏感性发生个体差异,但从现有的研究中不用都后能 选着的结论是,吃盐太满会增加血压,有些发现还有待考证。